Kurnik Ernő: A szója - A Magyar Tudományos Akadémia Agrártudományok Osztályának monográfia sorozata (Budapest, 1962)
KURNIK ЕМб A SZÓJA A szerző jelen munkája ennek az ősrégi, kelet-ázsiai származású termesztett növénynek eddig legteljesebb monográfiája. Bár hangsúlyozottan a mérsékeltövi szójatermesztés problémáival foglalkozik, megtalálja benne az olvasó a szója őshazájában kialakult évezredes tapasztalatokat is. Újabban hazánkban is mind nagyobb mértékben fordul a mezőgazdaság és ipar érdeklődése a szója felé, és jelentősége van a népélelmezésben is. A hat részre és számos fejezetre tagolt könyv ezért kíván minden érdeklődést kielégíteni. Az I. rész a szója származását és elterjedését mutatja be, a II. rész növénytani ismertetését adja. A III. rész a szójanövény élettanáról szól, különös tekintettel anyagcseréjére, fejlődésére, virágzásbiológiéjára és termésére. A szójatermesztés részletes ismeretanyagát a IV. rész tárja az olvasó elé, figyelemmel a növény környezeti igényeire, betegségeire és kártevőire, öntözésére, betakarításának, valamint raktározásának számos kérdésére. Az V. rész a szója nemesítésének és fajtaismeretének problémáit foglalja össze. A mű VI. része a szójának a gazdasági életben és az emberi táplálkozásban betöltött sokrétű hasznát mutatja be. Kurnik Ernő a műben saját évtizedes kutatásai során felhalmozott gazdag ismeretanyaga, valamint sokszáz irodalmi adat alapján minden olyan kérdésben tájékoztatást nyújt, amely bárkiben a szójával kapcsolatban felmerülhet. Munkája egyaránt számot tart a növénytermesztők, az agronómusok, a botanikusok, valamint a tudományos kutatók érdeklődésére. A kötetet 155 ábra, 86 táblázat és 6 színes táblamelléklet egészíti ki. AKADÉMIAI KIADÖ BUDAPEST