Bartók István: A laskagomba termesztése Külföldi tapasztalatok (Budapest, 1999)
Bevezetés
Bevezetés A korszerű táplálkozási ismeretek szélesebb körű elterjedése magával hozza a változatos, tápértékben gazdagabb élelmiszerek fogyasztását. A gomba mesterséges termesztésének tulajdonképpeni alapja a termesztési technológia teljes ismerete, a megfelelő táptalaj, valamint a kedvező mikroklíma. A gombatermesztés gazdasági jelentősége a kultúrnövények között az első helyet foglalja el. Nincs még egy olyan haszonnövény, amelynek termesztése olyan jövedelmezősséget biztosítana, mint ez, ezért a gombatermesztést rendkívülien fel kell karolni. Be kell vezetni a korszerű termesztési eljárásokat, itt kell érvényesülnie a jelszónak: többet, jobba, újabbat! A gombatermesztéshez szükséges táptalaj alapanyaga kellő mennyiségben megtalálható. A gomba termesztési technológiája egyszerű, termesztési költségei alacsonyak. Kitűnő táplálék, fehérjében gazdag, húst helyettesítő élelmiszernek számít. A termés betakarítása után visszamaradt táptalaj abraktakarmányként is hasznosítható az állattenyésztésben. A gomba aránylag rövid tenyészideje következtében a befektetett összeg rövid idő alatt megtérül, már az első évben nyereségesen termelhetünk. A mezőgazdaságban visszamaradt melléktermékek könnyen és olcsón értékes táptalajjá alakíthatók át a mikroorganizmusok segítségével, tehát a melléktermék újból melléktermékké válik, s ezt takarmányként újból felhasználjuk. Az ehető gombák tennesztése és fogyasztása világviszonylatban nagyon megnövekedett. A laskagomba mesterséges termesztésének technológiai leírásával szeretném a hazai gombatermesztést elősegíteni a gyakorlatban. El kell kezdeni a tömeges és nagyüzemi termesztést. Több mint 20 évig figyeltem a gombavilág rejtélyes élettani viselkedéseit, felhasználva minden bel- és külföldi tudományos forrásmunkát, illetve irodalmat. A türelmes, hosszan tartó munka, a kitartó akarat meghozta gyümölcsét. E könyv két tucatnál több szakember odaadó, fáradságot nem ismerő munkájának eredménye. E könyv célja, hogy könnyen, egyszerű gyakorlati példákkal a kezdő termelő is könnyen megértse és elsajátítsa a termesztési módszerek egyszerű alapfogalmait, sikerrel tudjon olcsón és kevés munkaráfordítással megfelelő terméseredménye elérni, s kimagasló hasznot hozni. Nagyvárad, 1998. A szerző 5