Cseh Szilvia: Nélkülözhetetlen vendégváró falatok (Budapest, 2004)

A vendégváró falatok a szakács­művészet modern, rugalmas és látványos elemei. Gusztusos „apróságok" elegáns tálalásban - a hangsúly mégis mindenkor az egyszerűségen és az ízléses tálaláson van. Sem kés, sem villa nem szükséges hozzá - barátok viszont annál inkább, akikkel megosztjuk az élvezetet. Friss hozzávalókból készülnek a keleti ínyencségek a dim sumtól a sushiig; a nagy tál antipasti például hosszú, nyári ebédre való; a mártások és mártogatnivalók egy családi délutánra; az egyszerű, de ínycsiklandozó tapas és meze pedig partira. A vendégváró falatok - lehetnek elegánsak vagy „lazák" - mindig nagyszerűek.

Next