Nagy Jenő: Ökológiai gazdálkodás (Budapest, 2009)
7. Ökológiai állattenyésztés
Faj, fajta. Az ökológiai állattenyésztésre ajánlható kecskefajta a német őzbarna, a szimentáli, alpesi, búr fajták. Bár a kecske iparszerű tartása nem terjedt el, így szinte minden fajta megfelel a biogazdálkodás követelményeinek. A magyar parlagi fajta keresztezendő alapanyag, A szimentáli kecskének magas a tej zsírtartalma, A német őzbama szilárd szervezetű. Az alpesi fajta világszerte elterjedt. A búr kecske jó hústermelő. A magyar parlagi kecske edzett és igénytelen fajta. Tartási és tenyésztési módok. A kecskét legelőn illetve zárt kötetlen tartásban tarthatjuk. Az átállás ideje tartós kultúra esetén 3 év, nem tartós kultúra esetén 2 év. A bioállattartásnak meg kell felelni a 2092/91 EGK sz. rendelet előírásainak. Eszerint a takarmánynövényeknél az alkalmazott növényvédő szer maradékának határérték alatti szintre kell csökkeni a talajban, illetve ha a területen évelő növény volt a takarmányban is. A talajba juttatott összes nitrogén nem haladhatja meg a 170 kg/év/ha menynyiséget. Biztosítani kell az egy kecskére jutó területet. Ez kecske esetén 13,3 db/ha. Istállóban a kifejlett egyedek 1,5 m2/egyed, a gidák 0,35 m2/egyed nettó alapterületen, a kifutóban a kifejlett 2,5 m2/egyed, a gidák 0,5 m2/egyed nettó alapterületet igényelnek. Az állatoknak ökológiai gazdaságból kell származniuk és életük végéig így kell tartani őket. A 45 napnál fiatalabb kecskék - ha a feltételrendszer adott ökológiai termelésbe állíthatók. A takarmányozás kérdései. Az ökológiai gazdálkodásban fontos kérdés, hogy az ökogazdálkodást folytató üzem teljesen átállt-e már az ökogazdálkodásra. Eszerint minősítik a terméket „ökoterméknek” vagy „ökotermék átállási időszakból” terméknek. Természetvédelmi területen az átállás lerövidíthető, ezt nevezik korosbításnak. A kecske a legeltetés során a változatos növényflórát kedveli. Takarmányozását főként legelőre kell alapozni. A napi takarmányadag szárazanyagban számított legalább 60%-a szálastakarmányból, vagy silózott zöldtakarmányból álljon. A gidákat legalább 45 napig anyatejjel kell táplálni. A kecske nyersrost emésztése kiváló, így jól hasznosítja az őszi kalászosok szalmáját, a borsó, a bükköny, a szójababszalmáját. Etethetünk lombot is zölden vagy szénaként. A kecske takarmányát a legeltetési időszakban 6-8-féle takarmány alkossa. A nyalósó és a tiszta ivóvíz mindég biztosítva legyen. A termék-előállítás lehetőségei. A kecske zsír- és fehérjetartalma könnyebben szívódik fel mint a tehéntejé, ezért fogyasztása kedvező gyerekek, betegek, idősek számára. A tejből vajat, joghurtot, kefirt, zsendicét, és ordát állíthatunk elő. Húsa magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú. Rosszindulatú daganat kialakulását is gátolja és a tejfehérére a kazein miatt allergiások is fogyaszthatják, mert kazeint nem tartalmaz. Kecsketenyésztés 188