Dominé, André: Bor (Budapest, 2008)
Franciaország
Coteaux d’Aix és Les Baux de Provence fontosabb termelői Château Bas *** Vernégues 70 ha, 450 000 palack. Borok: Coteaux d’Aix: Alvernégues, Pierre du Sud, Cuvée du Temple: blanc,> rosé, rouge. Hála Georg Blanquet-nak, a kastélypincészet, amelyet közvetlenül egy római templom mellett emeltek, újjászületett. 1995-től főleg a Cuvée du Temple minősége javul. Château de Beaupré *** Saint-cannat 40 ha, 200 000 palack. Borok: Coteaux d’Aix: Château de Beaupré blanc, rosé, rouge; Collection du Château blanc,*■ rouge. Émile Double báró 1890-ben telepítette az első tőkéket és létesítette a pincét a csinos kastély mellett. Ma közvetlen leszármazottai gondoskodnak a birtokról. Collection néven barrique-os érlelésű, hosszú életű borok készülnek itt. Château Calissanne ****** Lantjon-Provence 100 ha, 450 000 palack. Borok: Coteaux d’Aix, Cuvée du Château, Cuvée Prestige, Clos Victoire: blanc, rosé, rouge. Jean Bonnet csúcsüzemmé fejlesztette a történelmi birtokot az Etang de Berré partján. Háromféle színvonalú bort készít, mindhárom kategóriában meggyőző minőségben. A Clos Victoire Provence egyik legjobb vörösbora. Chäteau Revelette +**-+*** Jouques 25 ha, 120 000 palack. Borok: Coteaux d’Aix: blanc, rosé, rouge; Grand Vin: blanc, rosé, -*■ rouge. Peter Fischer a bioművelés és a Kaliforniában szerzett ismeretek segítségével nagyon aromás, finoman gyümölcsös ún. pávás borokat készít - a páva élő jelképe a birtoknak -, valamint kihívó, igényes, főleg a vöröseknél hosszan érlelhető csúcsborokat. Château Romanin *** Saint-Rémy-de-Provence 57 ha, 180 000 palack. Borok: Les Baux de Provence: Château Romanin: blanc, rosé,*• rouge; La Chapelle de Romanin, Cuvée Le Coeur. Csak remélhetjük, hogy ez az évek óta biodinamikusan művelt gazdaság - jelenleg a Châteaux Montrose korábbi tulajdonosának, a Charmoiüe családnak a birtokában - egyszer tényleg igazi áttörést hajt végre. Château du Seuil *** PUYRICARD 55 ha, 260 000 palack. Borok: Coteaux d’Aix blanc; Le Grand Seuil: rosé, rouge;> Le Grand Seuil Prestige. Az Aix-en-Provence-tól északra elterülő birtok aromás fehérborokkal szerzett magának nevet, de meggyőzőek a vörösborai is. Château Simone **** Meyreuil 17 ha, 80 000 palack. Borok: Palette,* blanc, rosé,* rouge. A Château Simone (lásd a keretes szöveget az előző oldalon lent) a borászat élő emlékműve. Főleg a 30 évnél is tovább érlelhető fehérborai legendásak. Domaine des Béates ****** Lambesc 52 ha, 200 000 palack. Borok: Coteaux d’Aix: Les Matines: blanc, rosé, rouge; Béates: rosé, * rouge; Terra d’Or. Perrat-ék 2002 próbálkoznak a saját útjukat járni, miután Michel Chapoutier a birtokot biodinamikus műveléssel eljuttatta az első sikerekig. Domaine d’Éole ******* Eygalières 26 ha, 80 000 palack. Borok: Coteaux d’Aix: Tradition rosé, Cuvée Caprice,* Cuvée Léa. A birtokon alapítása - 1993 - óta biogazdálkodás folyik. Az erős és elegáns, Grenach-Syrah alapú Cuvée Léa, valamint a Rose Cuvée Caprice a vidék legérdekesebb borai közé tartoznak. Domaine Hauvette ******* Saint-Rémy-de-Provence 12 ha, 40 000 palack. Borok:*■ Coteaux d’Aix blanc; Les Baux de Provence: rosé, rouge. Dominique Hauvette - a lovak nagy barátja - az ültetvénytől a pincéig hagyományos módszerekkel gazdálkodik a birtokán. Nagyon koncentrált és komplex vörösborai vannak. Domaine Terres Blanches ******* Saint-Rémy-de-Provence 35 ha, 140 000 palack. Borok: Coteaux d’Aix blanc; Les Baux de Provence: rosé, rouge;*■ Cuvée Aurélia. Noél Michelin, a kerékgumigyáros család sarja alapította itt az első francia bioborászatot 1968-ban. A Syrah, Grenache és Cabernet összetételű, kimagasló Cuvée Auréliát csak jó évjáratokban készítik. Domaine de Trévallon ********* Saint-Étienne-du-GrEs 17 ha, 65 000 palack. Borok: Vin de Pays des Bouchesdu-Rhône, * blanc,*■ rouge. Le Baux legjobb termőhelyén készíti Élői Durrbach a körzet legnagyobb borait - amelyek nem férnek a védett származáshely borai közé (lásd a keretes szöveget az előző oldalon fent). A fehérborból mindössze 5000 palack készül. Mas de la Dame ******* Les Baux de Provence 58 ha, 240 000 palack. Borok: Les Baux de Provence: Rosé du Mas; Cuvée de la Stéle,* Coin Caché. Két borásznő - ökológiai módszerekkel - sikeresen emeli az álomszerűen szép birtokot a legjobbak közé. A fehérboruk is nagyon jól sikerült. ACC. 13% IV VOL ............. ' /~ Product otFiinc* Terres Blanches m-~ I CEA TERMS BUNCHES. N. MICHELIN. C. REROUI! j P15310 SjIim *tm> ilc l'rovrnct (fiance) j Franciaország307