Dominé, André: Bor (Budapest, 2008)
Portugália
Ezeket az évjárati ingadozásokat a nagyobb pincészetek jobban kezelik. Bár csak a birtokok 2 százalékát képviselik, de a borok több mint 70 százalékát ők forgalmazzák. Termékeiknél lemondanak az évjárat megjelöléséről, ezzel kiegyenlítik a minőséget. Sokszor, a Quinta da Aveledához hasonlóan, ragaszkodnak a klasszikus márkavédelemhez és a jobb szőlőfajtáikból készült boraiknál egyszerűen elhagyják az évjárat megjelölését. Amíg a fogyasztó és a kereskedő megtanulja, hogy egy jó Verde csak akkor tudja nagyságát megmutatni, ha nem túl fiatal, még sok idő telik el. Még hosszú út áll e történelmi márka előtt, amíg egyéniségként is felfedezik és nem márkaként kezelik. A Vinho Verde fontosabb pincészetei Casa do Valle *** Cabeceiras do Basto 30 ha, 150 000 palack. Borok Loureiro, Arinto, Tinto, Sousa Botelho ezredes történelmi quintájában tipikusan savas Verdéket és fehér-, rozé- és vörösborokat készítenek. Anselmo Mendes ***** Melgaco 20 ha, 60 000 palack. Borok: Alvarinho Muros de Melgafo. Ez a különösen Alvarinhóban, de más jó Verde-ültetvényeken is dolgozó vezető borszakember, Anselmo Mendes saját szőlőgazdasága. Provam, Cabo-Barbeita *** MoNgAo Területre n. a., HV, 300 000 palack, Borok: Alvarinho/Trajadura Varanda do Conde, Alvarinho Portal do Fidalgo, Alvarinho Vinha Antiga. A Produtores de Vinho Alvarinho de Mondo társaságot 1992-ben alapították, amely egy modern adegában (pincészetben) nagy szakértelemmel borászkodik. Quinta do Ameal ***** Ponte de Lima 12 ha, 60 000 palack. Borok: Loureiro, Escolha branco. A Lima-Loureiro mintapéldánya, csodálatosan finom illatú, minerális a legfinomabb savassággal. Pedro Araujo odavan a borokért, és a szőlő minősége miatt biogazdálkodásra szeretne átállni. Quinta da Aveleda *-*** Penafiel 120 ha, HV, 13 000 000 palack. Borok: Quinta da Aveleda branco, Follies Alvarinho; Barrada: Follies Touriga Nacional, Follies Chardonnay-Maria Gomes. A Guedes család híres csodálatosan szép quintájában olyan sok Verdét készít, mint senki más, a félszáraz Casal Garciától a kiemelkedő Verdéig, mostanában nagyon jó modern Barrada-bort is. Roerva 2006 PRODUCI OF PORTUGAL Quinta da S. Claudio *** Curvos, Esposende 6,5 ha, 15 000 palack. Bor: Quinta de S. Claudio branco. Egyike azon kevés hagyományőrző quintáknak Portugáliában, ahol már 1960-ban elkezdték a saját palackozást. Egy friss minerális klasszikus. Quinta de Covela ***** S. Tómé de Covelas, Baiao 19 ha, 80 000 palack. Borok: Vinho Regional Minho, Covela. Nuno Cunha Araújo ambiciózus quintájában nagyon különböző szőlőfajtákkal kísérletezik. Készít „csendes” fehér-, rozé- és karakteres vörösbort, mostanában biogazdálkodással. Quinta do Regueiro ******* Melgaco 3 ha, 20 000 palack. Borok: Alvarinho, Foral de Melgaro. Nagyon gondosan szelektált, finoman strukturált Alvarinho, nagyon jó termőhelyeken található különböző kis parcellákból. Mini családi birtok Alzira de Castro Cerdeira Rodrigues nagy elvárásainak megfelelően. Soalheiro (Antonio Esteves Ferreira) ******* Melgago 20 ha, 40 000 palack. Borok: Alvarinho, Spalheiro Espumante Brut Alvarinho. Joao Antonio Cerdeira volt 1974-ben az Alvarinhotelepítés úttörője, 1982-ben a palackos eladásé. Legújabb pezsgője igazi mestermunka. SOGRAPES *-*** Avintes 37 ha, HV, több millió palack. Borok: Verdebranco Quinta de Azevedo, Alvarinho Morgadio Torre. A cég borásza, Manuel Vieria készít a félszáraz tömegterméktől, a Gazelától kezdve a száraz klasszikusokig, a nagyon megbízható finoman gyümölcsös minerális-savas borokig mindent. ALVARINHO SU8 REOlAű CE MONCIO Quinta do Regueiro Portugália659