Dominé, André: Bor (Budapest, 2008)
Portugália
Dao fontosabb termelői Casa de Mouraz »»*-**** Tondela 13 ha, 50 000 palack. Borok: Branco, Tinto. A Lopes Ribeiro dos Santos család szőlőgazdasága a biogazdálkodás úttörője Dáóban; jó vörös- és fehérborok, sok gyümölcstömeggel. DÃo Sül *-****» Kb. 1000 ha, több millió palack. Borok: Tinták: Douro: Quinta das Tefedeiras Reserva; Estremadura: Quinta do Gradil; Dao: Quinta de Cabriz Touriga Naciónal, Paso dos Cunhas de Santar Vinha do Contador, Casa de Santar reserva. A Dao az új évezredben is egyre fejlődik. Éppen most vették meg a legendás csúcsbirtokot, a Casa de Santart, amely nem összetévesztendő a másik csúcsbirtokkal, a Pago dos Cunhas de Santarral. A Quintaház cabrizi. Emellett a társaság a tevékeny résztulajdonossal és főönológussal, Carlos Lucasszal további birtokokat igazgat Douróban, Barradában, Alentejóben, Estremadurában. Az egyszerű szupermarketboroktól a csúcsborokig mindent készítenek. Pedra Cancela (Quinta do Vale do Dao) ******* Oliviera de Barreiros, Viseu 8 ha, 25 000 palack. Borok: Branco, Tinto, Reserva, Touriga Naciónál. Joao Paulo Gouveia, aki borászcsapatával, a Viness Vinesszal a legjobb Dookért felelős, saját birtokán biogazdálkodást folytat. Nagyon finom fanyar fehér- és elegáns, nem túl csersavas vörösborokat készít. Quinta de Boavista ******* Penalva do Castelo 7 ha, 20 000 palack. Borok: Terras da Tavares Tinto, Tinto Reserva, Tinto Touriga Nációnál. Joao Tavares de Pina, a legendás Vinicola do Vale do Dao nagy önológusának fia, saját birtokát nagy hozzáértéssel vezeti. Komplex vörösborokat készít, egyszerű fehéreket és jó rozét. Quinta das Carvalhais ******* Mangualde 50 ha, HV, kb. 5 000 000 palack. Borok: Tinto: Duque de Viseu, Reserva, Touriga Nációnál Tinta Boriz Branco: Encruzado. A kereskedőház saját önológusa, Manuel Vieria vezetésével a Sogrape itt egy mintaprogramba kezdett. Az 1990-es évek óta újra feszesen strukturált, fejlődésképes csúcs Dáókat, kiemelkedő minőségű márkaborokat készítenek itt, valamint egy tömegfogyasztásra szánt bort, a Grao Vascót. Quinta de Corujáo ******* Rio Torto, Gouveia 12 ha, 40 000 palack. Borok: Tinto Reserva, Grande Escolha. 62 éves korában António Batista valóra váltotta családja generációk óta dédelgetett vágyát: maguk palackozzák a boraikat. Pedro Pereira borásszal együttműködve teli klasszikus Duókat készítenek, de Cabriz Quinta das Marias ******* Oliveira do Conde, Carregal do Saloha, 20 000 palack. Borok: Encruzado branco, Tinták: Reserva, Cuvée TT, Alfrodeiro. Viktor Peter Eckert egy svájci biztosítóvállalat külképviseletében került Portugáliába. Nyugdíjasként kezdett el szőlőt termelni. Lassan csúcsbirtokká fejlesztette a vállalkozást, amelynek fehérbora különösen érdekes. Quinta da Pellada ******** PINHANCOS, SeIA 55 ha, 150 000 palack. Borok: Reserva Tinto, Quinta da Pellada, Touriga Nacional, Carvacel Az új duói pincészetek a viharos kísérletező időszakot még nem hagyták el, de Alvaro de Castro az utóbbi években meg tudta mutatni, hogy milyen sűrű és összetett, milyen lágy, elragadó bujaság jellemezheti az igazi jó Däo bort. Quinta do Perdigao ******* SlGUEIROS 7 ha, 30 000 palack. Borok: Rosé, Tinto, Reserva, Touriga. Az építész és borbarát José Perdigao 1999-ben alapította szőlőgazdaságát. Karakteres, klasszikus vörösborokat készít, amelyek az idő múltával még jobbak lesznek. A régió egyik legsikeresebb vállalkozása. Quinta de Reis ******* Oliveira do Barreiros, Viseu 15 ha, 12 000 palack. Borok: Vinha de Reis Tinto, Tinto Reserva. Jorge Reis nyugalmazott orvos 2004 óta quintájában a palackozást együtt végzi az enológus Hugo Chavesszel. Csak a legjobb kerül a palackokba, és ez bizony már a kezdetek óta lenyűgöző. Quinta dos Roques / Quinta das Maias ****_*» Cuna Baixa 70 ha, 150 000 palack. Borok: Quinta dos Roques: Branco, Encruzado, Touriga Naciónal; Quinta das Maias, Reseva, Tinto, Jaen. A testvérgazdaságok az új birtokmozgalom úttörői közé tartoznak; széles kínálat fehér és vörös fajborokból. Vinha Paz *»*»-****» S. Dao, Joao de Lourosa 12 ha, 30 000 palack. Borok: Tinto, Tinto Reserva. António Canto Moniz birtoka hagyományos családi vállalkozás. A borokat a nagymama szőlője után nevezték el, akit Paznak (Béke) hívtak. A hagyományosan lábbal taposott cefréből különlegesen elegáns és mély borok születnek. CAVES S‘".KAO DAO □ENOUINAQAO oe ÖWIGE M CON TROCADA QUINTA DO IGAO 0 4 nAo VINHA PA?. Mr.r.r.i ZOOS ^OOWGANACJO sAl “>■---Diós__ Portugália 675