Dominé, André: Bor (Budapest, 2008)
Dél-Amerika
Chile fontosabb termelői Antiyal **** Maipo-völgy 8 ha, 16 700 palack. Bor:* Antiyal, Kuyen. Alvaro Espinosa diplomás borász saját és a szülei szőlőhegyét műveli. Az 1998-ban bevezetett Antiyal, amely a Cabernet, a Syrah és a Carmenére egy blendje, Chile leghitelesebb vörösborainak egyike. Rendkívül kiegyensúlyozott, magas gyümölcsösségével és ásványianyag-tartalmával tűnik ki. Casa Lapostolle ******* Santa Cruz, Colchagua-völgy 375 ha, HV, 240 000 palack. Borok: Chardonnay, Sauvignon, Cabernet sauvignon, Merlot. Sorozatok: Tanao,■ Cuvée Alexandre,* ClosApalia. A tehetséges francia winemakernek, Jacques Begarienak és a Chile-szakértő Michel Rolland exkluzív tanácsainak köszönhetően sikerült Marnier-Lapostolle-nak - a Grand Marnier likőr tulajdonosának - Chile legjobb vörösborai közül néhányat megtermelni. Szőlőhegyei vannak Apaliában, Requinoában és Casablancában. Casa Marin **** Lo Abarco, Cartagena 40 ha, 66 000 palack. Borok: Sauvignon blanc és gris, Rajnai rizling, Pinot noir. A dinamikus Maria-Luz Marin alapította boutiqueborászat megmutatta, milyen kiváló minőséget tud produkálni aromás fajtákból ezen a Csendesóceántól csak négy kilométernyire lévő helyen. Casa Silva *** COLCHAUGA-VÖLGY 800 ha, 4 560 000 palack. Borok: Sauvignon, Chardonnay, Viognier, Merlot, Syrah, Carmenére. Az 1892-ben alapított, ma a tevékeny Mario Pablo Silva vezette birtok termőhelyeit Mario Giesse műszaki igazgató és a Talca Egyetem kutatta. A gyorsan modernizálódó családi gazdaság eredménye egy jó kereskedelmi program, amelyből a Carmenére kimagaslik. Concha y Toro ******* Las Condes, Santiago 6285 ha, HV, 102 000 000 palack. Borok: többféle szőlőfajta és blend különböző borsorozatokban. Chile legnagyobb, 1883-ban alapított borászati vállalkozása jó forgalmazásának és fő tulajdonosának, a befolyásos Guilisasti családnak köszönhetően a világ egyik vezető bormárkájává vált. Idetartozik a Carmin de Peumo, a Don Melchor, az Amelia, a Terrango és a hihetetlenül sikeres Marqués de Casa Concha és Casilerro de Diablo is. Az Almaviva vegyesvállalat egyik társtulajdonosa, Philippe de Rothschilddal báróval. Cono Sur ***** Chimbarongo, Rapel-völgy 1200 ha, HV, 12 000 000 palack & 15 600 000 palack Isla Negra. Borok: többféle szőlőfajta. A Concha y Toro tulajdonában lévő pincészet Adolfo Hurtado Casablancában, Leydában, Maipóban, Colchaguában, Cachapoalban és Río-Bíóban folytatott, termőhelyek utáni kutatásának köszönhetően messzire jutott. CORPORA *** Santiago 935 ha, palack n. a. Borok: többféle szőlőfajta és különböző márkák. A Pedro Ibanez vezette családi vállalkozás, amely élelmiszer- és agráripari termékekkel foglalkozik, öt völgyben van jelen: Aconcaguában, Casablancában, Cachapoalban, Maipóban, Curicóban és Río-Bíóban. Ez utóbbiban szőlőtőkeiskolát tart fenn és 560 hektárt újonnan telepített. Márkái: Gracia de Chile, Porta, Agustinos és Veranda. De Martino ******* Isla de Maipo, Maipo-völgy 350 hal és több éves szerződések, palack n. a. Borok: különböző fajták De Martino és Santa Ines néven. Marcelo Retamal winemake távolra mutató módszerekkel kereste Elqui és Bio-Bio között a megfelelő termőhelyeket, amelyek megfelelnek e dinamikus családi pincészet stílusának. Kitűnő Carmenére-t készít a Maipóból, jó Syrah-t a Choapa-völgyből és Malbecet a Maule öreg szőlőtőkéből való termésből. A saját szőlőben biogazdálkodást folytat. Errazuriz **-**** Aconcagua 557 ha, 7 200 000 palack. Borok: többféle szőlőfajta. Sorozatok: Max Reserva, -*■ Don Maximiano, -* Sena, -* Chadwick. A Chadwick család panquehuéi gazdasága Chile legjobbjai közé tartozik. Francisco Maettig borász nagyon jó borsorozatokat készít: Vinedo Chadwick, Don Maximiano Founder’s Reserve, La Cumbre és RAI. A Constellation partnere Senában. Egyre inkább biogazdálkodást folytat. Hacienda Araucao ******* Lolol, Colchuagua-völgy 52 ha, 600 000 palack. Borok: Sauvignon, Chardonnay, Cabernet sauvignon, Carmenére. Francois Surton bodegája a Csendes-óceán közelében található, főleg lejtőkön és magasan telepített szőlőhegyekkel. Figyelemre méltó a Gran Araucano és a Carmenére Alba. Matetic Vineyards **** San Antonio 90 ha, 120 000 palack. Borok: Sauvignon, Chardonnay, Malbec, Cabernet franc, Syrah. Jorge Matetic különböző prémiumfajtákat termeszt biomódszerekkel, de ez idáig a legnagyobb siker Paula Cárdenas borász alatt az északi Rhone-ra hasonlító Syrah, Chile legjobbja. Montes ******* Apalta, Colchuagua-völgy Borok: különböző fajták sorozatokban: Montes, Montes Alpha. Négy partner, közöttük Aurelio Montes borász 1988-ban alapította meg ezt a prémium-pincészetet. Úttörő munkát folytattak az Apalta-, a Marchique- és a Leyda-völgyben. A kommersz sorozatok mellett Montes készíti a híres Montes Alpha M-t, a Montes Follyt és a Montes Purple Angelt. JACQUES (t FRANCOIS I.URTON Gato Negro Carmenére 850 Chile